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音乐剧《袁隆平》在北京上演

2019-10-17 13:20 来源:新浪家居

  音乐剧《袁隆平》在北京上演

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  高晓兵就民政部门的相关工作提出相关意见。

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  来自全河个单位和部门的名科级干部将接受为期两个月的集中封闭培训。  农业部各民主党派、无党派人士代表和侨联代表,机关党委、办公厅、人事司、科教司有关同志以及农科院、水科院、规划设计院等统战工作重点单位党组织主要负责同志参加会议。

    1月11日,中国气象局离退休干部春节联欢会在气象会堂举行,中国气象局老领导及离退休干部职工欢聚一堂,共迎新春佳节。

  2017年上半年,全国纪检监察机关就接受信访举报万件次,立案万件,处分21万人。

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4个煲汤诀窍鲜美又营养 春季多喝什么汤好
本文来源: 家庭医生在线 2019-10-17 14:58:48 编辑: 吴亚芬
如今正值春季,这个季节疾病多发,非常适合多煲些汤来保养身体。

如今正值春季,这个季节疾病多发,非常适合多煲些汤来保养身体。可是很多人对于煲汤并不在行,以为就是简单的将食材加水煮开即可。要想煲出一锅营养美味的汤其实是有诀窍的,究竟是什么呢?下面一起来了解下吧!

煲汤鲜美又营养的4个诀窍

肉类选鲜味足、血污少的,蔬菜选煮后没异味的。

选料是煲好汤的关键,新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨、猪蹄、鱼类等都是上选。蔬菜中冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等都是不错的选择,而西兰花、苦瓜等由于煮后有特殊味道,不适合用来煲汤。同时还要为食材选好“黄金搭配”,比如莲藕和排骨,羊肉和萝卜,就是煲汤的绝配。

炊具选瓦罐

有实验表明,使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白,滋味鲜美清甜,口感醇厚,香味浓郁、肉质细腻,在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,从而使熬出的汤滋味更鲜醇,原料更酥烂。

先冷泡后汆烫

煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫,就是将肉类原料冷水下锅,煮沸焯一下,可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时,也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”,嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤,容易导致高尿酸,甚至痛风。

水量要适中

煲汤时加水应以没过食材为原则,火候大小是关键,待沸腾后,细火慢炖,大火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来,而细火能使营养物质溶出得更多,而且汤色清澈,味道浓醇。但也不宜过久,大多数汤品以1-2小时为宜,蔬菜类为主的汤,就更不宜煮太久。出锅前放入盐,要淡,少放盐,过早放盐会影响汤的鲜味。

春季多喝什么汤?推荐几款春季靓汤

掌握了煲汤的诀窍后,下面就为大家推荐几道春季靓汤,大家可以在家试试。

老鸭笋汤

食材:老鸭1只(约750克),笋尖150克,枸杞少许。

方法:

1、将老鸭洗净,去除鸭头、鸭尾及肥油,切块用清水漂20分钟,将水沥干。

2、笋用水泡软后洗净,掐头去尾,取中段切丝。

3、将所有原料一同放入煲内,加清水1500~2000毫升,大火煲滚,转小火慢煲4小时左右,起锅加盐调味。

功效:春季天气干燥,容易虚火上升,此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒,特别适合体内有热、上火的人饮用,可起到助消化和缓解便秘等作用。

淮山薏米生鱼汤

食材:生鱼1条,淮山15克,薏米15克,陈皮一小块,瘦肉100克,姜3片。

方法:洗净宰好的生鱼,斩成几段。淮山和薏米洗净,陈皮用清水泡软,刮去白瓤。拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的生鱼和其它材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

功效:健脾去湿,养阴补虚,解春困的功效。

灵芝枣仁汤

食材:灵芝10克,酸枣仁30克,当归6克,白芍12克,羊肉100克,生姜少许,大枣5个。

方法:把灵芝、酸枣仁、当归、白芍等中药药材与羊肉一同置于砂锅中,加清水隔水熬煮,大概三个小时后,要关火之前把捣烂的生姜加入一起在小煮一会儿,加盐关火后就可以食用了。

功效:灵芝可抗肿瘤、保肝解毒还能防治心血管疾病。当归、酸枣仁等是很好的美容养颜的中药材,用以熬汤,对女人的调养起到显著的疗效。这款汤可以让肌肤更加红润有气色。

鲜蘑菇炖鸡汤

食材:鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。

方法:蘑菇温水浸泡半小时,鸡宰洗净,去脏杂、尾部,葱切段,将这些材料一起放入炖盅,加入热开水1250毫升(约5碗量),再加盖隔水炖约3小时便可,进饮时方可下盐。

功效:蘑菇鲜美清香鲜嫩,正是民间谓之“不时不食”的好食材。中医还说它理气开胃,并有抗癌、降压、降血糖的功能。以它炖鸡,鲜美醇香可口,有健脾开胃、益气降压的作用,为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。

“民以食为天,食以汤为先”,赶快煲一锅靓汤喝吧!


标签: 煲汤 补身体
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